Le Chef étoilé du Puits St-Jacques, William Candelon X les Montres Lip

Entre horlogerie et gastronomie, les points communs sont multiples. 

Davantage lorsqu'un chef étoilé au Guide Michelin et un visionnaire se rencontrent et qu'il se nomme William Candelon.

C'est cette rencontre qui rapproche aujourd'hui la Maison Horlogère LIP -maison historique depuis 1867- du Puits Saint-Jacques - maison gersoise autrefois étape sur la route de Compostelle. 

LIP a su pendant plus de 155 ans s'adapter à son époque, tout en gardant ses valeurs les plus intrinsèques.  La marque a su retrouver de sa superbe grâce à la passion, la persévérance et son savoir-faire horloger. 

Animée par la passion du métier où la maitrise technique est indispensable avec rigueur et minutie, LIP a su retrouver sa performance, sa précision et sa beauté grâce à des collections à la fois sobres et élégantes, qui traversent sans difficulté le temps. Souvent créées avec des designers de renom et  toutes portées par les plus grands de ce monde. 

Le restaurant du Puits Saint-Jacques est créé en 1986 par Bernard Bach dans l'esprit de mettre en avant le terroir local du Sud-Ouest en priorité. Il ose des combinaisons surprenantes de couleurs et de saveurs. Sa très juste mesure des dosages lui permet de créer un véritable univers.  

William Candelon prend plaisir à revisiter de vieilles recettes

Il est accompagné de son neveu William Candelon pendant plus de 12 ans, qui apprend à ses côtés l'importance de l'esthétique dans les dressages et la science des produits régionaux. Depuis 2020, ce dernier est seul aux commandes de cet endroit emblématique qui a su préserver son essence. Il prend plaisir à revisiter de vieilles recettes remises au goût du jour, avec une touche de légèreté qu’on reconnait désormais. 

Ce sont autant d’éléments qui résonnent aujourd'hui comme une évidence à cette collaboration et à ce que la marque horlogère française LIP choisisse pour ambassadeur le chef deux étoiles au Guide Michelin du renommé restaurant Le Puits Saint Jacques, William Candelon.  

Le Chef William Candelon du Puits St-Jacques & son épouse Valérie

Désormais, William Candelon et Valérie son épouse et bras droit, portent des incontournables montres LIP à leurs poignets et les portent bien. 

En binôme dans la vie privée comme dans la vie professionnelle, Valérie et William ont choisi de porter un duo homme/femme des modèles Sablier automatiques de l'iconique collection Himalaya, ainsi que 2 modèles de la collection emblématique Mach 2000 mini pour compléter la collection de Valérie. William n’a pas eu à hésiter longtemps entre la série limitée Rallye automatique Chrono et la Grande Nautic Fantôme, il a finalement décidé de porter les deux ! 

La créativité, la maîtrise technique, l’exigence, la passion, la transmission, des valeurs indispensables à la gastronomie et à l'horlogerie, deux arts reconnus qui mettent en lumière avec modernité et précision, la tradition et la création à la Française !